釜竹（かまちく） ざるうどん（細打ち）

今日は同僚と羽曳野方面。前から行ってみたかった「釜竹 」さんを初訪問。
近鉄古市駅西１．５ｋｍ程。府立大羽曳野キャンパス近くのマンションの一階。
お店の南側に８台分の駐車場があります。


看板、暖簾も掲げておらず、一見でぶらりと入るお客さんは、まずいないでしょう。
メニューもシンプルで釜揚げ、ざる（太打ち、細打ち）のうどんとお酒のみ。
天ぷら、御飯類も一切なしという徹底ぶりです。


同僚が、釜揚げ、私がざる（細打ち）の注文を告げると厨房から　トントン、トントン
と小気味良い包丁のリズム。オーダーを受けてから饂飩を切っている様です。

薬味が出ると、次はうどんを綿棒で伸ばしてカット。待っている間に、それぞれの
うどんつゆ。釜揚げのつゆは大きな徳利。冷めない様に配慮されてるのでしょう。
奥様？からは「最初は薬味を入れずに食べてみて下さい。」との事です。


つゆを容器に注ぐと、素晴らしい香りが立ち上ってきます。鰹を節から削っている
のでしょう。削り節の小売りもされていました。

１０分ちょっと待ってざるうどん到着。綺麗に盛られた麺が艶々と輝きビジュアル
も申し分なし、トッピングなしでもとても美味しそうに見えます。

冷たいうどんを少しだけつゆにつけて頂くと、滑らかな口当たり、しなやかなコシ
つゆの出汁の仄かな甘味と良い香り、素晴らしいですね。


私はラーメンを食べる時、麺＝御飯　スープ＝味噌汁　具材＝おかず　と思って
いますが、具材なしで食べさせる素ラーメンって凄いですね。

こちらは正に、　うどん＝御飯　つゆ＝汁物　に薬味＝漬物かな？　だけで旨い！
と思わせる一杯。ホンマに感動しました。

必ず再訪したいお店です。　御主人の仕事　がマヂック！　m(_ _)m

住所　羽曳野市はびきの3-5-10 　ベルデはびきの１階 ＴＥＬ　0729-56-1631
営業時間　AM 10:00～15:00　　 定休日　月曜　


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