2012/10/24

八尾塩元帥  塩つけ麺、叉焼、ライス

 つけ汁◎麺◎具材◯ 総合 9.5

旧職場からの帰り道、中間点にある「八尾塩元帥」さんに行ってきました。
1時少し前の到着で外待ち4人、人気がありますね。

男性3人、オネーサン2人、ややベテランのオネーサン1人の6人で営業。
皆さん元気な声、明るい笑顔で働いておられて気持ち良いですね。
塩つけ麺、叉焼、ややベテランのオネーサンお奨めの無料ライスをオーダー。


つけ汁は鶏豚骨に優しい味わいの塩ダレ。化調は使っていないそうです。
焦がしネギ、鶏油がコクを増し、沈めたユズでサッパリ感が広がります。


麺は自家製平打ち太ストレート。モッチリした弾力と良い風味が楽しめます。
量も並で240g(大は360g)と私には丁度良いボリュームです。


具材は、つけ汁中に、白髪ネギ、細メンマ。麺上に半分にカットした巻きバラ
叉焼が4枚、オレンジの飴色の煮玉子。


〆には具材を残しておいてライスダイブ。摂取カロリーは格段に増えますが
油分、澱粉、アミノ酸(旨味)の三つが揃うと最高に美味しいと思います。
食べた後には運動しましょうね。

住所 大阪府八尾市山城町5-4-21 TEL 072-999-0358 
営業時間  11:00 〜 24:00    定休日   無休      HP

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