2013/04/08

【新店】ラーメン陣  ホワイト陣、餃子


スープ◎麺◎具材◯ 総合 9.5

日曜のお昼「ふるはうすさん」情報で3月20日開店のラーメン陣さんを初訪問。
場所はJR大和小泉駅北西2km、「麺や正・大和郡山店」さんの跡地。
店横に駐車場があります。

御夫婦?と年配の男性の三人で営業されていました。つけ麺は麺が切れている
との事で、ホワイト陣、餃子をオーダー。

 

スープは臭みの無い濃厚豚骨出汁に醤油ダレ。ドロリと無鉄砲を想わせる濃度。
タレ控え目で、豚骨の甘味、旨味がストレートに伝わってきます。
残り3分の1くらいで、卓上のニラージャンを投入。最後まで飽きませんね。


麺は、軽くウェーブのかかる中太麺。チョイ固くらいの茹で加減で好みにピタリ。
強力なスープとの相性も良し。つけ麺用の麺も期待できそうです。


具材は、タップリの小口青ネギ、柔らかメンマ、角切り叉焼、バラ叉焼。
煮卵が無いのがチト残念。(笑)
大蒜の効いた大ぶりの餃子、もう少し焼き目がパリッとしているのが好みです。


つけ麺や、黒醤油を使ったという「ブラック陣」も気になります。
再訪したいお店ですね。

住所 奈良県大和郡山市新町907-1     TEL 非公開    
営業時間 11:00~24:00  定休日 月曜  HP

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