2014/10/09

ふく流らーめん轍 (ワダチ) 鶏つけ麺(200g)、味玉

 つけ汁◎麺◎具材◎ 総合 10

珍しく難波でお仕事。気になっていた「ふく流らーめん轍」さんに行ってきました。
場所は地下鉄本町27番出口南西100m程。(御堂筋線からはかなり遠い。)

13:30頃到着で空き3席、ラッキーでした。その後スグ満席で外待ちも。
JunkStory出身の店主さんと若い男性2人の3人で営業されていました。
最近、提供が開始された 鶏つけ麺(200g)と味玉をオーダー。


つけ汁は鶏豚骨白湯に魚介野菜で旨味をプラス。マイルドな醤油ダレで優しい
味わい。柚子のエスプーマ、黒胡椒がえ~仕事。スープ割りはありませんが
そのまま飲んでも違和感はありません。女子ウケもしそうですね。


麺は池村製麺所(イケメン)の平打太縮れ麺。キチンと湯掻いてシッカリ締めて、
プリプリの食感、麺だけ頂いても十分美味しい。やや麺勝ちの好きなタイプです。


具材は、つけ汁中に分葱、食べ易くカットしたレア肩ロース叉焼。麺上に鶏節
良い味付けのレア肩ロース叉焼、味玉は追加して正解でした。
個人的な好みですが、つけ汁中の叉焼はメンマにした方が変化がでるかな?


お店の方々も感じが良いですし、もっと早く訪問すればよかったと後悔してます。
♫~♪~ ワダチ馬鹿よね~ ♪~ (若い人は知らないかも?)

住所      大阪市西区西本町1-8-2   TEL 06-6541-0012
営業時間 11:00~14:00   18:00~21:00   定休日 日曜

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